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- 糊涂乡人Lv.12楼主+关注
- 2018-03-20 11:03 来自山西
劁猪匠、过去，农村大部分人家要养猪，养的不管公猪、母猪都要进行阉割，阉割了的猪养大后肉才好吃，如果没有阉割的公猪或母猪喂大只能传宗接代，老公母猪的肉是没有人吃的。养猪的人家多劁猪匠就产生了。那时的劁猪匠腰里裤带上挂着一个六七寸长的小皮囊，里边插着个用细钢棍打磨好的小尖刀，皮囊上还栓有一条红布条，红布条露在衣服外面，那不是为了好看，而是作为一种标识。每到村里，劁猪匠一吆喝，人们就把劁猪师傅叫到家中，劁猪师傅捉小猪的很有技术，一到猪圈里，活蹦乱跳的小猪，他一弯腰顺手就抓住了。抓住猪后是公小猪，就把小猪头朝下，用双腿夹住，顺手抽出小刀来，不到一分钟就把小公猪的两个睾丸给割掉了，然后用手捏一下刀口，放下猪就就完事了。若是遇到小母猪，就从小母猪靠大腿的肚子右边开一个小口，师傅的刀把上有一个小铁钩，用小铁钩钩出一小团细小的卵巢来，也叫“花肠”切掉就了事了。一般劁小母猪要比劁小公猪贵一点，公猪五毛，母猪八毛。劁猪的旺季是在二三月份，到了腊月差不多就养十多个月了，猪才可养大，毛重达到一百一二十斤就要宰杀。那时人们生活水平都低，养猪都是挖野菜和加工米面后丢下的糠皮以及瓜瓤、小山药等，用粮食养猪做不到。所以猪是养不大的。后来，农村散养猪的户少了，劁猪匠没有了活，也就消失了。那么现代化的养猪场，是如何劁猪的，我没有见过，就不知道了。
